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安慶皖江中等專業學校舉辦食品安全專題培訓會

為進一步做好學校新冠肺炎疫情常態化防控工作,保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全,提高食堂管理人員、從業人員操作行為規范,4月7日,安慶皖江中等專業學校舉辦了2022年春季校園食品安全知識專題培訓會。學校食品安全管理人員、餐飲從業人員參加了培訓會。培訓會由總務處負責人主持并擔任主講。

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會議分析了當前食品安全形勢、食品安全面臨的挑戰,并圍繞如何做好食品安全的細節管理,有效規避食品安全風險,從食材的采購、索票索證、臺賬記錄、留樣、晨檢、午檢、餐飲具消毒、售賣人員著裝、規范經營和環境衛生等方面進行了細致講解。

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會議強調,食品安全管理人員、餐飲從業人員要嚴格落實校園食品安全相關規定,加強相關政策法規的學習,提高政策水平和業務素質;要細化舉措,積極作為,務必做到“六個到位”,即食堂疫情防控落實到位、食品和食品原料采購貯存制度落實到位、從業人員健康制度落實到位、食品加工操作規范制度落實到位、餐飲具清洗消毒保潔制度落實到位、校園食品安全綜合治理法定責任落實到位,筑牢食品安全底線和疫情防控的防火墻,守護師生“舌尖上的安全”,真正做到讓師生安心,讓家長和社會放心。

本次培訓會主題突出、內容豐富,既有科學性、理論性,又有很強的實踐指導性,通過培訓,與會人員對疫情防控與食品安全有了新的認識,有效推進了學校食品安全和衛生防疫工作。

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