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安慶皖江中等專業學校加強春季校園食品安全培訓 筑牢安全防線

為進一步強化食堂從業人員的主體責任意識,筑牢食品衛生安全防火墻。3月5日,安慶皖江中等專業學校邀請縣市場監督管理局餐飲管理專家組到校開展春季食品衛生安全專題培訓。董事長吳燦、黨支部第一書記游沖等校領導及全體教職員工參加。

培訓會上,餐飲管理專家結合食品衛生安全典型案例,對校園食品安全形勢進行了分析,傳達了校園食品安全守護行動的有關文件,對新版《餐飲服務食品安全操作規范》進行了詳細解讀。并從食品安全法律法規體系及法律責任,食材選購、食品留樣、場所通風、設備消毒及從業人員防疫知識普及等方面展開培訓,特別是在做好疫情常態化防控前提下,對食品庫房、冷凍柜、冷藏柜、操作臺等存放的食品及原輔料清查,全面清除、銷毀過期變質的食材,杜絕食物中毒及其他食源性疾病發生等進行了細致講解。

此次培訓,內容豐富,重點突出,緊扣學校餐廳食品安全管理工作實際,為校園食品安全保障和食品衛生安全風險預警機制建立、應急事件處理措施提供科學指導,有力推進了學校食品安全監督管理水平提升。

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培訓結束后,董事長吳燦圍繞食品安全對全體員工提出要求。他指出,食品安全關系到師生的身體健康,事關學校的安全穩定,一定要深刻領會此次培訓精神,抓好落實;要進一步嚴把食材源頭關卡,切實履行學校食品安全工作的主體責任和監管責任,嚴把食品衛生安全關,杜絕各類過期食品、不安全食品流入食堂餐桌,確保師生“舌尖上”的安全,為全校師生營造安全放心的飲食環境。

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